Спаржа — это сезонная культура, и, поскольку она не только вкусна, но и обладает рядом преимуществ, мы определенно не должны избегать ее употребление.

История спаржи

Спаржу выращивали и употребляли в пищу древние египтяне, о чем свидетельствуют найденные записи того периода. Однако дальнейшие исследования показывают, что ее родиной могла быть Азия. На нашей территории начала произрастать во времена Австро-Венгерской империи в районе Эльбы. Хотя это очень требовательное растение, оно процветает в нашей стране даже сегодня.

Полезные вещества, содержащиеся в спарже

Спаржа не только вкусна, но и обеспечивает организм рядом полезных веществ. К ним относятся витамины (А, В, С, Е), минералы (кальций, калий, фосфор, магний, цинк, железо, йод), антиоксиданты, аспарагиновая кислота или эфирные масла. Еще одним преимуществом является очень низкое содержание сахара, а также минимальная энергетическая ценность.
Если вы хотите извлечь из спаржи как можно больше активных веществ, вам необходимо подвергнуть ее термообработке за как можно более короткое время.

Польза для здоровья от спаржи

Она помогает снизить уровень холестерина и сахара в крови, положительно влияет на почки, мочевой пузырь и мочевыводящие пути, предотвращает накопление воды в организме. Помогает в борьбе с варикозным образованием, может облегчить проявления уже образовавшегося варикоза. Она оказывает положительное влияние на фертильность, а также действует как природный афродизиак. Если вы побалуете себя ужином со спаржей, он будет способствовать хорошему сну, а если вы будете есть это растение регулярно, то улучшите концентрацию.

Зеленая или белая спаржа?

У зеленой спаржи более выраженный вкус, и ее даже не нужно очищать от кожуры, если она действительно свежая. Мы также можем употреблять ее в сыром виде, она идеальна в составе салатов. Что касается термической обработки, то ее достаточно отварить в подсоленной воде 3 минуты или недолго обжарить на сковороде. Если вы любите барбекю, попробуйте приготовить спаржу на гриле.

Вывод напрашивается сам собой, спаржа крайне полезный продукт. Конечно для увеличения полезности стоит ввсести ее в рацион питания, хоть и сезонно.