Вы когда-нибудь задумывались, почему в одних рецептах рис тщательно промывают, а в других — категорически запрещают это делать? Я сам долгое время не мог понять этой кулинарной загадки, пока не начал профессионально заниматься кулинарией. Оказалось, что ответ кроется в простой физике и химии зерна. Давайте вместе разберемся в этом вопросе, чтобы вы больше никогда не сомневались у плиты!...